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芥藍菜 /約250克

芥藍菜 /約250克

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Description


芥藍菜含有極為豐富的維生素A、C、蛋白質及鈣質,可清血,促進皮膚新陳代謝,防止色素沉澱,補充皮膚養分。

芥藍菜有些微的苦澀口感,只要在烹飪時加入少許糖,就能去除苦味,使口感更好。

 

ü  由於含有機鹼,所以稍帶苦味,但是能刺激食慾

ü  富含粗纖維能幫助消化,防止便秘,另外還有明目,除熱等功能

 

***注意食用***

甲狀腺失調者應適量食用

 

產地:台灣

保存期限:建議於3-4日內食用完畢

食用方法

1.        盡量挑莖的粗細跟小拇指差不多的,通常口感會比較鮮嫩。

2.        先把葉子跟嫩莖摘下,中間最粗的莖,用削皮刀將纖維較粗的外皮去掉後,切成斜段或斜薄片,能讓口感更好,也比較易熟。如果想整株汆燙料理,建議只保留中間的部分,去掉葉子的上半部以及下半部的粗梗,會比較好入口。

3.        動物性油脂烹調時能帶掉一些芥藍的苦味,汆燙時除了糖(起鍋前再放入拌炒即可),還能倒入少許油,保持翠綠色澤。清炒時除了糖,加入些許米酒一起拌炒,能增添料理的香氣

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