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球芽甘藍/抱子甘藍-份-約250克±10%

球芽甘藍/抱子甘藍-份-約250克±10%

抱子甘藍,又稱球芽甘藍,俗稱小洋白菜、小圓白菜、小捲心菜、芽甘藍、子持甘藍、小椰菜,是一種蔬菜,味道微苦。煮過的小洋白菜在西餐中常做配菜。


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Description


抱子甘藍又稱為「球芽甘藍」,與高麗菜一樣屬於十字花科

其富含硫配醣體,經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等,可修復細胞、對抗自由基,降低致癌活性,抑制腫瘤形成

 

ü   維生素A、葉黃素有助於維持視力健康;維生素C有抗氧化之效,可維持細胞健康;脂溶性的維生素K有助維持凝血正常、加速傷口癒合。

ü  富含膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,且熱量低,也適合減重族群食用

 

產地:台灣

保存期限:建議於4-5日內食用完畢

保存方式:可以用濕紙巾包住保鮮,並確保塑膠袋有開口透氣,避免水氣凝結,然後冷藏

食用方法抱子甘藍不適合長時間水煮,恐流失其營養成分,因此建議可用清炒搭配悶煮的方式來烹調,以攝取到完整的營養價值

孢子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、烤、水煮後涼拌、焗烤、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。
最簡便的食法是將洗淨的小葉球用小刀在葉球的基部割成“—”或“+”字,切割的深度約爲甘藍的1/3,
然後放在已加少量鹽、奶油的沸水中煮3~5分鍾,川燙後可與任何醬汁一起做搭配
烹煮的時間與熟度以能保有一點硬度爲佳

1. 孢子甘藍使用奶油水燙過,起鍋後加入適量奶油、檸檬、鹽和胡椒調味即可
2. 孢子甘藍混合均勻帕馬森起司、奶油、義大利香料一起烤即可
3. 孢子甘藍與奶油白醬、起司一起焗烤特別美味
4. 可將川燙好的孢子甘藍切細絲,搭配醬汁即為開胃沙拉
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