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Description


油菜是營養豐富的十字花科蔬菜,不僅熱量低,還是能抗氧化、防癌、護眼、美肌的好蔬菜

 100克油菜的熱量只有14大卡,膳食纖維含量不少,因而可促進腸道蠕動、幫助排便

 油菜也是高鈣、高鉀蔬菜,具有維持骨骼健康、降血壓的作用。

 維生素A及β-胡蘿蔔素含量都相當高,也富含維生素E及B群,是很好的抗氧化、增強免疫力、防癌的蔬菜。

 

***注意食用***

油菜炒熟後不建議過夜食用,因油菜中含有豐富的硝酸鹽,如果儲存時間太長,經過細菌和酶的侵襲會導致硝酸鹽變成亞硝酸鹽,從而引發胃癌等疾病。

 

w 產地:台灣

w 保存期限:建議於3日內食用完畢。

w 保存方式:新鮮的油菜經過處理後一般在冰箱中可以冷藏三天左右,先將油菜表面的髒污去除乾淨、擦去水分,然後用吸水的大白紙包裹後存放在冰箱中。將包裹的油菜在冰箱中豎着放,還能延長保存時間。

w 食用方法:不易炒制太長時間,烹炒時間過長會破壞營養物質,也會讓口感變得不新鮮。

 

【心田精選菜色】- 手撕杏鮑菇炒油菜

食材:
油菜-一把
杏鮑菇-6根
蒜頭-2瓣
橄欖油-適量
鹽-適量
胡椒粉-適量
奶油-一小塊

步驟:
1、油菜洗淨切段,蒜頭切末,杏鮑菇用手撕成粗條狀備用。
2、熱鍋下少許橄欖油,下蒜頭爆香,再下杏鮑菇炒到稍微出水,最後再放油菜。
3、翻炒熟透後,加入鹽、胡椒調味,最後放一小塊奶油拌至融化後即可起鍋。

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